Wenn langsam im Fr\u00fchjahr die Sonnenstrahlen die Erde erw\u00e4rmt, tritt der B\u00e4rlauch an die Oberfl\u00e4che.
\nEr w\u00e4chst bevorzugt in schattigen,feuchten und humusreichen Auw\u00e4ldern.
\nDer B\u00e4rlauch ist eine, seit jahrhunderten gesch\u00e4tzte essbare Wildpflanze. Er ist verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch,
\ndaher auch der charakteristische Geruch. Der Geschmack ist scharf, knoblauchartig und aromatisch.
\nIhm werden verdauungsf\u00f6rdernde, entgiftende, antimikrobielle Eigenschaften nachgesagt. Ebenso soll er kreislauff\u00f6rdend sein.
\nVerwendung findet der B\u00e4rlauch in der Fr\u00fchjahrsk\u00fcche, als Gew\u00fcrz in Dips, als Kr\u00e4uterbutter oder in Kr\u00e4uterquark und Pesto. Geerntet wird er von M\u00e4rz bis April.<\/p>\n
Aber VORSICHT VERWECHSLUNGSGEFAHR mit Maigl\u00f6ckchen, Herbstzeitlosen, diese sind hochgiftig!!!!<\/p>\n
Unterscheidungsmerkmale:<\/strong><\/p>\n Beim B\u00e4rlauch w\u00e4chst ein Blatt an einem Stiel. Bei Maigl\u00f6ckchen wachsen 2 Bl\u00e4tter an einem Stiel und bei den Herbstzeitlosen mehrereBl\u00e4tter.<\/strong><\/p>\n Die Blattunterseite des B\u00e4rlauchs ist matt, die Bl\u00e4tter zart und empfindlich.<\/strong><\/p>\n Maigl\u00f6ckchen und Herbstzeitlose riechen nicht nach Knoblauch.<\/strong><\/p>\n Die Pflanzen d\u00fcrfen nur f\u00fcr den Eigenbedarf gesammelt werden. Solltet ihr euch dazu entscheiden im Wald sammeln zu gehen, nehmt bitte R\u00fccksicht auf die Natur und sammelt nur soviel, wie ihr tats\u00e4chlich ben\u00f6tigt.<\/p>\n Mein Tipp:<\/p>\n B\u00e4rlauchsalz<\/em><\/strong><\/p>\n 500g Meersalz<\/p>\n 2 Bund B\u00e4rlauch<\/p>\n B\u00e4rlauch waschen, Stiel und Knospen entfernen, die Bl\u00e4tter zerkleinern und mit dem Meersalz in der K\u00fcchenmaschiene mixen. Es ensteht eine Paste. B\u00e4rlauch\u00f6l<\/strong><\/em><\/p>\n 300 ml Sonnenblumen\u00f6l<\/p>\n 3EL zerkleinerten B\u00e4rlauch<\/p>\n Das \u00d6l in eine saubere Flasche abf\u00fcllen und den B\u00e4rlauch zugeben. An einem dunklen, k\u00fchlen Ort lagern. Nach ca. einer Woche kann man das \u00d6l verwenden.<\/p>\n B\u00e4rlauchkapern<\/em><\/strong><\/p>\n Die Knospen des B\u00e4rlauches in Weinessig einlegen . Ca. 2 Wochen ziehen lassen. Danach sind die Knospen genie\u00dfbar.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1357,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1355","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kanaloawellness.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kanaloawellness.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kanaloawellness.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kanaloawellness.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kanaloawellness.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1355"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kanaloawellness.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1355\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1356,"href":"https:\/\/kanaloawellness.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1355\/revisions\/1356"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kanaloawellness.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kanaloawellness.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kanaloawellness.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kanaloawellness.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSie wird auf ein Blech mit Backpapier verstrichen und im Backofen bei 80 Grad Ober\/Unterhitze getrocknet.
\nDie getrockneten Platten abl\u00f6sen und nochmals im Mixer zerkleinern.<\/p>\n